大米是人体每日热量补充的主要来源，也是我们生活中的主要膳食材料。大米有很多种。不同种类的大米有不同的功能，自然含有不同的营养成分。那么大米中我们人体所需的营养成分有哪些呢？我们来探索一下。
大米营养素
大米含有多种营养素，是人体所需热量和营养素摄入的主要来源。不同的大米含有不同的营养物质，但其中一些是相同的。
1.蛋白质
大米的生物蛋白比为77，其利用率为2.2，远高于小麦、玉米、大豆等粗粮，蛋白质消化率达90%以上。蛋白质组成比例可以达到世界公认的蛋白质氨基酸比例。因此，大米富含蛋白质，营养价值很高。
2.淀粉
淀粉是大米的重要组成部分。淀粉可以与人体口腔中的唾液相互作用产生糖，可以补充人体每天所需的热量，支持人体活动。
3、维生素
不同大米中所含的维生素大多不同，但这些维生素不仅可以补充人体的需要，还可以预防某些疾病或器官衰竭并提高人体的免疫力和抵抗力。
