鲫鱼是一种经常出现在餐桌上的池鱼，尤其是鲫鱼汤，受到很多人的喜爱。浓艳透亮的白鲫鱼汤不仅味道鲜美，还很考验人。此外，鲫鱼还可以和豆腐一起煲汤。那么鲫鱼豆腐汤的做法是什么，鲫鱼的营养价值又有哪些呢？让我们来看看。
鲫鱼豆腐汤的制作方法
首先准备主料，两三片生姜，两片大葱和一条鲫鱼。豆腐鲫鱼的重量比几乎是1:1。然后把鲫鱼清理干净，用厨房纸吸干上面的水分，锅里放油，油热后，沿着锅边把鱼连同鱼尾一起放进去煎至两面金黄，这样鱼就可以定型了。然后，将水放入炖锅或砂锅中，将炸好的鲫鱼、豆腐、葱和姜片一起放入锅中，倒入一勺料酒和一勺盐，大火煮开，转中火煮25分钟。需要注意的是，热水最好一次放够，不要中途加水。如果一定要加的话，就加开水。煮好后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴香油或者少量白胡椒粉调味，可以根据自己的口味随意搭配。
鲫鱼的营养价值
1.鲫鱼是一种生命力强、肉质细嫩、味道鲜美的鱼类。其中含有的蛋白质价格便宜，营养丰富，易于消化吸收。它是肝脏、肾脏和心脏疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力，预防肝炎、肾炎、高血压、心脏病和慢性支气管炎等疾病。
2.鲫鱼具有健脾利湿、中和食欲、活血通络、温中下气的功效，对身体虚弱、腹泻、气管炎、黄疸、糖尿病等有很好的滋补食疗作用。而产后女性炖鲫鱼汤，可以补虚催乳。
3、鲫鱼肉质细嫩鲜美，并可作为粥、汤、菜等食用。特别适合煲汤，鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且具有很强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱的人，尤其是孕妇。
以上是关于鲫鱼豆腐汤的做法和鲫鱼的营养价值的简单介绍，希望对想了解的人有所帮助。
