肝脏是哺乳动物解毒和储存营养物质的重要器官。日常生活中，猪肝是一种营养丰富的廉价食品，可用于煮粥、炒菜、煮汤、炒菜等。猪肝这么常见，但你知道猪肝的营养价值吗？
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猪肝的营养价值
1.特殊硒元素
猪肝中有一种微量元素硒，是大多数肉类食物都不具备的。硒是一种抗氧化剂，与维生素e结合可抗衰老、增强免疫力、防止组织硬化和预防癌症。
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2.富含铁
铁是人体合成血红蛋白和肌红蛋白的原料之一。铁摄入不足容易导致缺铁性贫血等。适当食用富含铁的猪肝可以补血养肝、明目保健。
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3.富含维生素a
猪肝含有丰富的维生素A和维生素c，维生素A可以保护眼睛，使人体免疫功能正常工作，促进骨骼的生长发育。维生素C可以缓解衰老，促进伤口愈合，增强免疫力，预防感冒和坏血病。
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4.预防措施
由于猪肝中胆固醇含量较高，患有冠心病、高血压、高血脂和肥胖的患者不适合食用猪肝。此外，猪肝也不适合与红酒、山楂、菜花、豆芽、鲤鱼、鲫鱼、豆腐、荞麦和鹌鹑一起食用。
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以上就是今天介绍的猪肝的营养价值，你了解了吗?
