蕨菜是一种野生蔬菜，生活中很多人都喜欢吃，但有些人认为蕨菜可能会致癌，所以我们来看看蕨菜。
蕨菜致癌吗？
蕨菜含有一些化合物，可能会对身体造成癌症，尤其是在平时。如果你吃太多蕨菜，摄入体内太多致癌物质，可能会增加患胃肠癌的风险。而且，在生活中，很多人喜欢腌制蕨菜，但你需要知道的是，腌制的食物中会含有一些亚硝酸盐，它进入人体后会形成一种致癌物质。如果在生活中，
蕨菜有一定的致癌风险，但如果你喜欢吃这种野菜也没关系，所以偶尔少吃一点也没关系。做饭的时候可以选择更好的帮忙方式。你可以把它泡在水里，尽量多换几次，这样可以有效减少它的致癌物质。而且因为里面的一些东西受热会挥发，可以选择高温的方法烹饪，也可以在烹饪过程中多加一点。
【/br/]其实蕨菜的好处有很多，所以生活中适量吃一些，选择合适的烹饪方法，蕨菜是不会致癌的。
