相信许多朋友们都很喜欢包饺子吃或者在外面买饺子吃，特别是北方的朋友们，饺子在北方简直算是家常菜，其实呢，饺子理论上为中国传统食物，扩展来说也是年节食品。它最初源于古代的角子，原名称之为“娇耳”。
第一、香菜馅饺子的做法
有一句口口相传的民谣为“大寒小寒，吃饺子过年”，而民谣之中的“饺子”为多用面皮包馅煮而成的食品，以下主要介绍香菜馅饺子的做法。
首先我们在制作前要购买准备好以下食材：油，盐，香菜，饺子皮，剁好的肉馅。其中，肉馅可以有很多种选择，鸭，鹅，猪，羊，牛，鸡皆可。食材准备好后，香菜洗净切碎后加入肉馅中伴之盐、一点点食用油、生抽、1-2只生鸡蛋搅拌均匀，然后将馅料放在饺子皮中捏褶包成饺子，最后放入锅中煮熟即可，做法用蒸、煎、炸、水煮皆可。
第二、香菜馅饺子发苦的原因
香菜馅饺子虽然好吃，但是有些朋友就会有疑问了：为什么我做的香菜馅饺子会发苦呢？其实，香菜馅饺子味道会发苦的根本原因就在于其中的香菜——放太多了。其次，事实上市面上有些香菜是比较大的，我们如果是要做饺子就最好不要买大的香菜，购买时最优先是选细一点的，另外，如果想放多一点香菜的话，可以把它切碎后用一点盐搅拌一下，然后待其滤水后把水挤干，最后再加到馅里面。
以上这些内容就是一些关于香菜馅饺子的做法与香菜馅饺子发苦的原因的大致介绍，饺子很多时候为节日食品，人们会在节日时把小金元宝、红枣、栗子、红糖块、一粒花生之类的东西包进馅里，以求好的寓意，寄托人们的期望。
