由于毛虾喜欢群体集中，所以一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾的个体小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，所以叫吓皮，它的营养价值非常高，吓皮的营养价值和功效有哪些呢？
虾皮的营养价值和功效
虾皮的矿物质数量以及种类都非常丰富，除了含有陆生以及淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，平均每100克虾皮钙的含量为20000毫克，磷的含量为1005毫克，尤其是钙的含量，是非常高的。所以怀孕的孕妇可以多吃些吓皮，因为妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，可以通过多吃些吓皮补钙。
虾皮还含有一种重要的营养物质，那就是虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，对于皮肤衰老有很好的抗氧化作用，也是非常好的美容食物。
另外，虾皮中还含有丰富的镁元素，镁元素是人体心脏活动中所需要的重要矿物质，能有效的保护人体心脑血管，从而减少血液中的胆固醇含量，有效的预防动脉硬化，高血压以及心肌梗死。
