我们每个人每天都吃很多蔬菜，即使不是主菜，也可以作为其他肉类蔬菜的配菜。有很多种蔬菜，从绿叶蔬菜到无根蔬菜，每种蔬菜都有自己独特的味道和营养效果。
豆芽的功效和作用
豆芽，也就是绿豆芽，和黄豆芽的区别在于豆芽的根比较细，顶部的豆芽是绿色的。顾名思义，绿豆芽是绿豆发出的，黄豆芽是大豆发出的。
豆芽的味道比豆芽更细腻，消化也比豆芽更好。豆芽富含维生素A，对视力保护非常有效，也能改善夜盲症的症状。豆芽也有清热解毒的作用，多吃豆芽可以清肠，解热毒也可以治疗口腔溃疡。
此外，豆芽还富含维生素C和膳食纤维，可以排毒养颜 ，促进肠道蠕动，帮助排便 不仅可以缓解便秘不消化的作用 ，它还可以帮助减肥和消耗脂肪。因为豆芽的热量也很低，可以让人有饱腹感，可以化解脂肪，对想减肥的人很友好。此外，豆芽中还含有叶绿素，能有效分解致癌亚硝酸，因此有不良饮食习惯的人可以多吃豆芽来预防癌症。
