或许大家对于折耳根这个名词太过于陌生，但是相信对于鱼腥草还是有所耳闻的。折耳根又被称为鱼腥草，是我国西南部的居民平时生活中比较常见的一种蔬菜，折耳根不仅味道鲜嫩，而且营养价值也非常的丰富。
折耳根的功效与作用及食用方法
其实折耳根这个名词常出现在云南、四川、贵州的等地，在大部分地区还是称它为鱼腥草，但是不同的地方有不同的叫法和称呼，不管什么称呼都不会改变它的属性。那么折耳根有什么功效和作用呢？它的食用方法又应该怎么处理呢？
一、功效和作用
1、抗菌
折耳根中含有具有抗菌作用的物质，比如鱼腥草素和月桂醛等，这些物质可以有效地抑制金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌以及痢疾杆菌等病菌。折耳根的鲜汁可以非常显著地抑制金黄色葡萄球菌的生长，不过，在加热之后，其抑制的作用会相对变低。
2、增强免疫力
折耳根中所含的鱼腥草素以及鱼腥草煎剂等物质都可以非常明显地促进我们血液中白细胞的吞噬的能力，从而有效地帮助我们增进我们机体的免疫功能。折耳根还可以改善我们身体毛细血管的脆性，从而帮助我们促进我们组织的再生，因而折耳根具有非常好的镇痛、止血以及止咳的功效和作用。
二、食用方法
折耳根不仅座位上蔬菜，还是一味重要的重要材，它的食用方法只有通过烹饪后才能食用，不能像有些食物一样生食也可以。
