鸭蛋富含高质量的蛋白质，卵磷脂和各种矿物质，具有促进脑发育和增强免疫力的作用，但是胆固醇高的人需要控制其摄入量。建议健康的成年人每天吃不超过1个，并且可以用蔬菜炒或制成咸鸭蛋。
1。核心营养成分和影响
鸭蛋的蛋白质含量约为13，人体包含8种必需的氨基酸。卵磷脂含量达到9.4g/100g，可以促进神经细胞的发育并改善记忆力。每100克鸭蛋含有62mg的钙和3.6mg的铁，这有助于预防贫血和骨质疏松症。维生素A含量是卵子的1.5倍，对视力保护具有重大影响。
2。特殊医疗保健价值
鸭蛋中的硒含量达到37g/100g，具有抗氧化剂和抗癌作用。实验表明，连续吃鸭蛋30天可以使血清免疫球蛋白增加12。传统中药认为鸭蛋本质上很冷，适合那些缺乏阴茎和过度火的人，这可以缓解诸如喉咙痛等症状。
3。食品禁忌和预防措施
每100克鸭蛋含有565毫克的胆固醇，高脂血症患者每周不应食用超过3次。腌制咸鸭蛋的钠含量高达2700mg/100g，高血压患者应避免这种钠含量。有些人可能会对鸭蛋蛋白过敏，建议第一次尝试少量。煮熟的鸭蛋可能携带沙门氏菌，必须彻底加热直到蛋黄凝固为止。
4。消费科学方法
煮熟的鸭蛋保留了97的营养，最好在沸水中煮沸10分钟。制作螃蟹时，将蒸汽鸡蛋与切碎的鱼类混合1:1，这将蛋白质利用率提高了40。在春季用中国香槟炒，维生素C的吸收率增加了30。当腌制的咸鸭蛋时，成品油产量可以以20的盐水浓度达到85，并浸泡28天。
合理地吃鸭蛋可以获得各种营养素，但是您需要注意控制摄入量和烹饪方法。特殊小组应根据自己的健康状况调整消费频率。如果您患有过敏性症状，则应立即停止进食并寻求医疗治疗。建议将鸭蛋包括在多样化的饮食结构中，并且与大豆产品，深海鱼和其他成分一起旋转的效果更好。
