相信大家对于豆腐乳一定都是不陌生的，这种食品可以说是在我国的传统食物之一了，并且有着十分独特的风味，是非常下饭的一种小菜，那么豆腐乳是霉豆腐吗？豆腐乳是否需要放在冰箱中冷藏呢？一起来看看吧。
豆腐乳是霉豆腐吗
豆腐乳的确就是霉豆腐，这是同一种东西只不过叫法不一样而已。豆腐乳主要是采用了豆腐加盐之后，发酵所制作而成的一种食物，并且也是重口味的食物，一般常见的是青方还有红方和白方这三种。在成分上跟豆腐是极为相似的，也有一定的保健功效，比如说能够开胃消食，可以改善积食和腹泻等这些问题，吃法也是比较多的，可以搭配米线或者是米饭等等这些食物。
豆腐乳要放冰箱冷藏吗
豆腐乳一般口感较咸，所以每次只吃1~2块，瓶中会有剩余，建议大家要妥善保存，可以盖上盖子密封之后放在冰箱中冷藏，毕竟在豆腐乳中也含有维生素和矿物质和蛋白质等这些食物。在开盖之前通常常温下能够保存，因为进行了杀菌消毒的处理，但是需要避光，如果已经开盖的豆腐乳需要放在冰箱中去保存，这样才能够减少微生物的滋生，可以延长保质期。
在以上的文章内容中，就是主要针对于豆腐乳是不是霉豆腐，以及是否需要放在冰箱中冷藏的问题，为大家进行了相关的介绍。可以了解到，豆腐乳和霉豆腐其实都属于一种食物，只不过地区不同的叫法不一样而已。
