空心菜当中所含的营养成分是比较多的，所以在减肥期间也可以考虑去吃，但是很多人不知道如何去吃空心菜是否需要焯水，有的人反映在炒完空心菜之后空气才发黑，非常影响食欲。具体的空心菜要不要焯水？空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃？下面我来简单介绍一下。
空心菜要不要焯水
炒空心菜的时候是可以考虑去焯水的，焯水之后可以也更好的降低草酸的含量，避免出现结石的症状，而且还可以有效的减少细菌或者是农药的残留，更有利于营养产品的吸收。所以我们在吃空心菜之前都是建议提前的清洗干净。
空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃
炒空心菜的时候，想要空心菜不发黑又嫩好吃，那么火候的掌握或者是时间的掌握还是非常重要的，而且一定要注意，不建议直接的用老抽或者是酱油等去炒，可以考虑用生抽或者蚝油去炒，这样是不用担心会变颜色的。另外洗空心菜的时候还可以滴一点柠檬水或者是食醋，对于预防变黑等有着非常不错的效果。
现在我们对空心菜要不要焯水有了更好的了解，除了需要注意以上的事项之外，另外再炒青菜的时候都是建议用猪油或者色拉油，口感会更好，在油温八成热的时候在锅中下姜末或者是蒜末空心菜之类的，大火爆炒30秒左右就可以，不建议炒太长的时间，否则有可能会影响口感。
