说到糯米，你可能不太了解它。它也叫江米。煮熟后不仅香，而且又粘又滑。它可以制成风味小吃，很受大家的欢迎。逢年过节，大家都有吃年糕的习惯。事实上，年糕是由糯米制成的。糯米的营养价值和功效是什么？下面给大家详细介绍一下。
糯米的营养价值和功效
糯米实际上是一种大米，其中的磷含量比粳米低，但粘度更高，吃起来柔软香甜。它所含的热量高于其他谷物，非常适合老年人早上食用，因此被称为营养的上品，也被称为长寿米和补血米。糯米营养丰富，含有大量的蛋白质、糖、铁、磷、钙、维生素b1、维生素b2、烟酸和大量淀粉。它是一种温性强的食物，可以健脾和胃，补中和中，止汗。特别适合脾胃虚寒、食欲不佳、气虚的症状。它也适合患有肺结核、神经衰弱和产后虚弱的人。其中含有的淀粉是支链淀粉，在胃肠道中消化不良。肠胃炎患者应少吃。
糯米的营养价值和功效如上所述。糯米中含有的叶酸可以预防贫血和出生缺陷，而富含钙的糯米可以预防骨质增生。它是一种非常健康的绿色食品。
