有许多菜肴在中国广为流传。即使制作工艺有些差异，人们对这些美食的肯定也是比较高的。比如辣椒炒鸡蛋，就是很常见的家常菜。它在许多地方有不同的烹饪方法，但主要成分是辣椒和鸡蛋。在炒的过程中，可以给我们带来不同的味觉享受，同时因为辣椒品种不同，可以做成不同种类的菜肴，让人感受到美味，给人带来不同的视觉效果。
要知道辣椒的品种很多。除了一些大品种的分布，人们还会因为种植地的不同而进一步划分不同类型的辣椒。比如有的地方有辣椒，有的地方根本没有辣椒。有的地方红辣椒只能当配菜，有的地方辣椒很辣，一般人接受不了。
正是因为辣椒的品种不同，在炒鸡蛋的过程中也能给人们带来不同的味觉享受，这也是很多人肯定辣椒炒鸡蛋是家常菜的主要原因。由于这道菜分布广泛，很多人都很重视，尤其是一些上了年纪的人，更是把它当做童年的回忆，在日常生活中经常品尝。
