大家应该都见过银耳，吃过银耳，有时候我们会用银耳去打汤，有时候我们会这样直接炒银耳吃，加点生辣椒，把银耳放入去炒，也是一种美味的特色菜。大家见得更多的应该就是银耳莲子粥了。银耳里面加入莲子去熬制成粥。
吃银耳的好处
住过胡同里，进过广州的平民窟，就能听到，常常会有人来叫银耳莲子粥啦，好吃又新鲜的银耳汤，这种叫喊声会吸引人们的注意，从而销售出去。那么，银耳莲子粥有什么功效呢？其实，银耳莲子粥最大的功效就是清火。很多人容易上火，上火后就会想尽一切办法来消火，一般老人家就会给你煮一碗银耳莲子粥，更有些家长可能在这一个星期都会让你持续喝银耳莲子粥，所以，对于超想吃辣的四川重庆人来说，这是一个很难熬的事情。银耳莲子粥作为清火神器，在我们历史长河中经久不衰。
银耳它除了可以清火，还有一个最重要的就是可以给我们的身体增加碘元素，之前的人常常会得一些病症，我们就可以多吃银耳来预防这些病症。大家都知道老人家心脏不太好，不能吃太刺激的食物，只能吃清淡的食物，银耳莲子粥就是老人家的最爱了。老人家喜爱它除了因为它清淡适合他们喝，还有一个更重要的原因就是可以保持心脏不容易衰竭。所以我们常常可以看到子女们在照顾老人的时候，早餐一般都会煮银耳莲子粥给他们喝。
