注水肉是肉类常见的作假手段，而且这种做法还更容易引起肉类变质，那么注水牛肉如何识别呢？在这里为大家介绍几种简单易行的方法。
注水牛肉如何识别
对于有经验的人来说，一眼就能够分辨出注水牛肉和没有注水的牛肉，因为这两种肉在颜色上是不一样的。正常的牛肉颜色是比较深的，如果在柜台上放的时间稍微一长，还容易因为氧化而呈现出暗红色。但如果是注水的牛肉，其中的血水会因为被稀释而呈现出淡红色，并且因为在水的作用下红细胞发生破裂，所以很容易有血水渗出。如果光从外观上无法准确判断，还可以另外试一下手感。正常的牛肉会非常紧致，而且还能够保持不错的弹性，用手按一下，只要松开手之后就能很快复原。但是注水肉复原的速度会非常慢，并且还会因为受力的原因挤出一部分淡红色的血水。
关于注水牛肉如何识别？以上为大家介绍了两个相对简单的方法。当然大家也可以选择去正规的超市当中购买牛肉，大品牌的超市绝对不会取这种作家的手段来自毁招牌，所以消费者在购买的时候也会更放心。
