吃火锅的时候都会添加腐乳作为调料，可以增强口感，也可以提高食物的香味，在食用腐乳的时候，由于每一个消费者的饮食习惯是不同的，吃法也会有所不同，那么接下来就介绍吃腐乳会不会致癌？
吃腐乳会不会致癌
研究表明，食用腐乳并不会增加患有癌症的风险，反而可以起到降低三高的作用，还能够促进全身血液的循环，改善血液堵塞引起的心血管和动脉粥样硬化等疾病的发生，对于中老年患者来说，服用腐乳还可以防止骨质疏松以及腿抽筋，腿无力的症状发生。研究表明，腐乳中含有的细菌属于有益菌，在服用之后可以平衡肠道中的菌群，促进肠道对食物的消化和吸收，改善便秘和消化不良的症状。
腐乳怎么自制
首先，将豆腐切成小块，在锅里烧热水，放入豆腐，水开以后将豆腐捞出来放在盘子中，加上盖子发酵两个星期，然后我们就会看到豆腐上有一层淡淡的霉，之后取一个空碗，放入辣椒和盐，搅拌均匀之后放入发酵好的豆腐，然后再保存到密封的瓶子中，放一个晚上，再加入一勺白酒，等一个星期就可以食用了。
吃腐乳会不会致癌？有的消费者在服用腐乳之后，还可以防治老年痴呆症状的发生，补充各项器官需要的维生素和氨基酸，改善身体贫血的症状，还可以促进大脑细胞的活跃度，改善记忆力减退的症状。
