草鱼是我们生活中经常食用的鱼类品种，它还是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。草鱼已经有1700多年的养殖历史，是我国养殖历史比较悠久的鱼类之一。
草鱼的营养价值及功效
草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。草鱼是北暖温带、季风候风气候下、大平原区、有大河湖水体中的鱼类，在中国主要分布于长江、珠江和黑龙江三个水系。对于这种比较好捕捉并且烹饪的食材，人们的态度是喜爱的。那么对于草鱼来说它具体有什么营养价值和功效呢？
1、草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。能够在一定程度上加强血管内血液流动的通畅，减少血管内的阻塞杂质。提高血液在人体内的循环流畅度和速度。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。能够在生活中有效防止肿瘤病菌的侵入，加强人体对于肿瘤细胞吞噬正常细胞的抵抗能力，缓解肿瘤的蔓延速度。
3、草鱼肌体含肉率高，氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均比较高，其呈味氨基酸的含量接近于必需氨基酸含量，草鱼中含有的酸类也是脑组织生化代谢中的重要氨基酸，参与多种生理功能性物质的合成，因此草鱼是一种含优质动物蛋白、味美、营养价值非常高的鱼类。
