蚝油生菜作为处在广东地带，常常喜闻乐见的美味菜肴，也被美称为粤菜素菜的代表，一般会采用新鲜的生菜及蚝油搭配一起，并加以辅料进行清炒而成，它的口感鲜嫩、清脆可口，而且营养还特别的丰富，可是你知道蚝油生菜的做法有什么玄妙吗？具体要怎么做才好呢？不妨一起来研究一下。
首先要选上好的新鲜生菜，先将其冲洗干净，在广东地区一般不会撕成一片一片，也不会切断，放入开水中进行焯水后沥干，倒入适量油至锅中，将准备好的蒜姜加入，再将沥干的生菜放入锅中，大火清炒3至5分钟即可，加入食盐，最后加入蚝油，进行调味提鲜，非常的美味，而且秀色可餐。由于蚝油素有“海底牛奶”的美誉，是经过煮熟的牡蛎取汁浓缩而成，营养价值也非常高，只需要最后生菜熟后加入，更能生菜保持原有的味道，而且更为的鲜美。
蚝油生菜的做法其实没有什么特别玄妙之外，只是在添加蚝油时的步骤要稍稍注意，作为压轴提味的它在最后一刻更能体现出生菜的营养价值，两者搭配也是当下非常流行的菜肴。
