端午节前后，人们会选择购买粽叶、糯米以及红枣等原材料，在家里自己包粽子，感受节日的气氛，如果工作、学习节奏过于紧张忙碌，就会购买现成的碱水粽子或者是其他口味的粽子来度过端午节。碱水粽一般是南方地区人们比较喜欢的一种口味粽子，因为北方地区的人们一般不会在粽子当中加入碱水。碱水粽是什么意思呢？
碱水粽是什么意思
碱水粽在制作的过程当中，在糯米粽子当中加入5~10毫升的碱水，能够使得糯米更加的酥软，而且味道清香，在口服的过程当中感觉到很爽口，而且也可以储存很长的时间都不会变质。碱水粽的价格一般是在5元一个左右，所以大家可以通过网上直销方式选择这种碱水粽，品尝一下其独特的口感。
碱水粽放碱的比例是多少最佳
碱水粽放碱的比例是有要求的，如果加水放置太多就会产生酸涩的口感，每一个粽子需要用滴管滴入5~10毫升碱水，一般占粽子体积的5%即可。如果用量太多可能口感就会发生改变。碱水粽在一天当中如果吃不完的话，一定要用清水进行浸泡，否则粽子的皮就会很干燥，而且糯米也会出现酥酥的口感。
在了解碱水粽是什么意思的问题之后，大家就可以通过线上或者实体店的方式进行购买。碱水粽子的价格要比普通粽子高一些，所以大家在给他人送礼的时候，就可以选择这种包装好的碱水粽子。
