车前草是一种很常见的中药植物，它生于草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁或村边空旷处，顽强得如野草一般，就是这么普通卑贱的植物从汉代开始便一直为人类造福。现在小编就为大家介绍一下车前草怎么吃。
1.车前草炒肉片
首先取车前草的嫩叶洗净备用，并将红椒、木耳、瘦肉切丝（瘦肉要用淀粉和料酒腌制）；然后把瘦肉丝放在锅里翻炒，炒至变色，再把红椒和木耳炒倒入一起炒；最后加入车前草，待车前草变软即可加入调味料。
2.车前草煮茶
车前草具有利尿、清热、明目、祛痰等药理作用的功效，车前草煮茶便可大大发挥其功效。首先将车前草去根、洗净；然后放入锅中与清水煎煮，大火煮半个小时左右；最后加入适量冰糖，即可饮用。
3.车前草煮粥
首先将车前叶洗净切碎，葱白切段；然后把小米淘洗干净，放入锅中加水煮粥，待熟时下车前叶、葱段和食盐，再小火熬制10分钟；最后调味即可。车前草煮粥适用于小便不利、淋沥涩痛、尿血、水肿、目赤肿痛、咳嗽痰多等症。
车前草怎么吃，你学到了吗？
