腊肉一般都是建议在冬季去晾晒的，也是很多家庭比较喜欢的，腊肉炒米饭或者是尖椒炒腊肉的口感都是非常不错的。当然很多人在晒腊肉的时候，不知道冬季的晚上是否需要收起来，担心温度过低很可能会出现冻伤的情况。具体的晒腊肉冬季晚上要收起来吗？腊肉的最佳晾晒环境是怎样的？下面我们来简单介绍一下。
晒腊肉冬季晚上要收起来吗
晒腊肉冬季晚上一般都是建议收进来的，否则晚上的露水比较严重，而且气温比较低，很容易也会影响腊肉晾晒的效果，有可能会导致腊肉腐烂或者其他的一些情况。
腊肉的最佳晾晒环境
腊肉对晾晒环境也是有一定的要求的，在腌制好之后，建议挂在通风良好的部位，并且可以直接接受阳光照晒，一般晾晒7天左右，表面就会有油味，肉质就开始变干变硬。而且在整个晾晒过程当中一定要注意，如果白天湿度或者是下雨的时候一定要注意不建议进行晾晒，否则有可能会出现受潮，发霉等情况。已经晒好的腊肉一定注意做好储存，建议在冰箱里面去存存放或者是在室外不高于十摄氏度的环境下去。存放最大的晾晒环境大多数都是30摄氏度左右，所以我们决定要晒腊肉之前一定要注意看一下近一周的天气，如果天气情况可以考虑去晾晒，但是如果有阴天或者其他的一些雨田，不建议去做。
现在我们对于晒腊肉冬季晚上要收起来吗有了更好的了解，下雨天或者是晚上都时间要收起来，而且在晒腊肉的时候可以稍微高一点，如果太低的话，有可能会吸引老鼠，一般都是建议在天冷的时候去做腊肉的，北方可以稍微早一点，南方建议在立冬之后再去做腊肉。
