石斛，在民间有救命仙草的美誉，俗称药黄金。铁皮石斛在许多石斛中具有很高的药用价值。它非常珍贵，是药食两用的中草药。那么，铁皮石斛有什么作用呢？铁皮石斛怎么吃？你知道吃它的正确方法吗？
一、铁皮石斛的功效和作用
1、石斛具有滋养阴津、增强体质、养胃阴、益气的作用。由于石斛富含多糖，具有增强免疫功能、增强腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。
2、石斛具有补脾胃、保肝胆的作用。石斛对治疗萎缩性胃炎等疾病有明显帮助。同时，口服石斛或其油炸液可促进胃液分泌，增强胃排空能力，帮助消化。
3、石斛有助于增强肌肉和骨骼，促进循环，使关节肌肉强壮灵活，增强抗风湿作用。石斛还能滋润脉搏，扩张血管。石斛还能促进血液循环，改善血瘀症状，降低血胆固醇和甘油三酯，提高密度脂蛋白胆固醇水平，治疗心脑血管疾病。
4、石斛有助于降低血糖和抑制肿瘤。石斛还能养阴、清热润燥。临床研究表明，石斛能增强胰岛素活性，显著降低血糖水平，恢复血糖正常。此外，石斛常用于恶性肿瘤的辅助治疗，改善肿瘤患者症状，增强免疫力，提高生存质量。
二、正确食用铁皮石斛
如何吃铁皮石斛更好？以下小系列推荐几种常见的吃法:
1、直接生吃。取一些新鲜的石斛，洗净后在入口咀嚼。
2、用来泡茶。切成薄片或颗粒状，用沸水冲泡，浸泡几分钟即可饮用。
3、用于浸泡药酒。
4、用来煲汤。
5、石斛烹饪。例如：傣味石斛手撕鸡、铁皮石斛烧猪蹄、铁皮石斛蒸鲈鱼等菜肴，也可自行尝试。
石斛也有很多功效，但有些人不能吃，比如一些中气足的儿童和中青年。铁皮石斛怎么吃？一般来说，铁皮石斛的食用方法有很多种。生吃、泡茶、浸泡药酒、煲汤、煮菜都可以，但是吃石斛需要根据自己的体质和需要做出适当的调整。
