维持身体机能的正常运转离不开食物与水，而食物就是我们每天生活中所吃的主食，蔬菜，水果等。这些食物除了能够给身体补充能量之外，同时还有多种维生素，矿物质，碳水化合物，纤维等。尤其蔬菜里面的纤维比较多，但是如果蔬菜放置一段时间之后，是否还可以继续食用，今天来介绍一下山药发黑了还能不能吃？
山药发黑了还能不能吃
山药是一种常见的食材，它有提高身体免疫力的功效，同时还有治疗脾胃的效果，另外它还是一种药材，中药里面可以用它祛湿，很多人在制作山药这道菜的过程中，发现它的颜色变黑了，害怕它不能继续食用，其实不然，山药发黑是属于正常现象可以继续食用，山药发黑的原因是因为它成分里面的酶，这种物质与空气接触之后产生了氧化的现象，而氧化导致发黑并不会有损身体的健康，而且口感上也相差不大，所以山药发黑之后还可以继续使用。
以上所述就是山药发黑了还能不能吃？现在我们知道答案是肯定的，继续食用是安全的不会损伤到身体的健康，只是色泽上相对差一些，为了避免山药发黑，可以将其削皮之后迅速的浸泡到水里就不会出现发黑的现象。而且山药在削皮的过程中尽量要带手套，因为它对于过敏性体质人群来说，容易引发过敏现象。
