香椿是一种非常美味并且具有一定保健价值的食物，我们可以通过香椿制作很多美味的菜肴，但是香椿食用不当可能会影响到身体的健康，甚至还会导致肾衰竭的严重后果，因此正确的食用香椿是非常重要的。小编今天给大家介绍什么是香椿以为香椿的作用功效是什么。
一、什么是香椿
香椿是一种盛产于我国长江南北地带，不同的地区称呼不同，也有称为椿天、香椿芽的。它具有很高的营养价值，在古代我们的先人就开始广泛食用了，椿芽营养十分丰富，能够加强免疫力，预防人体患上风寒，对于缓解胃痛、风湿痛也很有作用。
二、香椿的作用功效
其实香椿只要处理得当，正确的使用，也是不会对于我们的身体造成什么影响的，想要安全的使用，首先在吃之前需要进行焯水，因为焯水的方式可以有效的降低香椿中的亚硝酸盐，减少因为亚硝酸盐的存在而对于身体的伤害。而在吃香椿的时候，我们需要选择香椿嫩芽食用，因为香椿嫩芽其中所含有的硝酸盐和亚硝酸盐的含量是最低的，所以对于我们的身体来说不会产生什么影响。如果想要吃腌制的香椿的话，那么为了减少其中所含有的一些危害成分，可以多腌制几天再吃，这样可以避免几种亚硝酸盐对于身体的影响，还有就是在吃香椿的时候尽量和含有维生素c比较丰富的食物一起吃。
以上就是小编关于什么是香椿以及香椿的作用功效是什么的介绍了。我们可以了解到，如果想要避免吃香椿而对于身体造成危害的话，那么尽量选择最新鲜最嫩的香椿来吃，并且在吃之前进行抄水，这样可以有效的降低香椿中的有害物质。
