腐竹又称支竹、豆腐衣、豆腐皮、豆筋。腐竹是中国著名的特色食品，营养丰富。腐竹含有大豆皂苷，具有抗炎、抗溃疡的作用。腐竹怎么好吃？腐竹的功效和作用是什么？
腐竹怎么做好吃？
腐竹营养丰富，含有大豆皂苷等人体所需的营养成分。吃腐竹的方法有很多，可以和各种肉一起炒，也可以炖，煮，火锅里放腐竹，凉拌腐竹。腐竹可以轻松做成主菜和配菜。腐竹做的菜好吃。腐竹应在冷水中浸泡一夜左右。吃之前准备好。腐竹软化后，切成丝，或切成条状或块状。然后用沸水烫一下。不要烫太久。把沸水放出来不到一分钟。时间长了很容易腐烂。
腐竹的功效和作用
腐竹富含蛋白质，还含有铁、镁、钙、磷等孕妇必需的微量元素。腐竹能促进骨骼发育，其中浓缩了大豆的精华，腐竹是豆制品中营养丰富的食材。腐竹能预防和治疗贫血，有利于降低血脂。磷脂或皂酐能降低血液中的胆固醇含量，有利于清除血管壁上的脂质沉淀。腐竹能预防高脂血症和血管动脉硬化。腐竹能增强骨骼，对预防老年痴呆症有很好的效果。
以上是如何制作美味的腐竹介绍。腐竹可以预防阿尔茨海默病。腐竹富含谷氨酸。谷氨酸对大脑有很好的活性，对大脑有很好的保健作用，对预防阿尔茨海默病有很好的作用。腐竹能增强骨骼，有助于降低血脂。
