玉米是一种非常健康的成分，具有健脾益胃、抗衰老、预防便秘、预防癌症、降糖等功效，深受人们的喜爱。以玉米为原料可以做很多蛋糕，这里介绍玉米面蛋糕的做法。
首先，玉米面发糕的做法
首先，我们需要准备150克玉米粉、300克面粉、适量的水和3克酵母。将150克玉米粉和300克面粉放入容器中均匀混合。玉米面多味道粗糙，白面味道更细腻，玉米粉和米粉的比例可以根据自己的喜好进行调整。
提前将3g酵母放入温水中搅拌融化，然后将搅拌好的酵母水倒入按比例调整的面粉中，然后多次加入少量温水，将面粉混合成薄面团。然后湿手，抹平面团表面。
抹平后，用湿布或盖子盖住表面，在高温潮湿的环境中发酵，等待面团发酵到原来的两倍大。然后湿手，取出发酵面团，一个接一个，然后直接把小面团放在玉米叶上，每次取小面团都要一次又一次地湿手，避免发酵玉米面粉粘在手上。
玉米叶可以用纱布代替，也可以在蒸盘上刷一层油，防止粘锅。最后，把揉好的面团全部放入蒸锅中，用大火烧开水，转中火蒸25分钟。
第二，如何选择玉米面？
生活中有很多种类，品种参差不齐。如果你想做出口感好的玉米粉，你需要选择好的玉米粉。我们可以抓一小把玉米粉，放在手里，或者用手指反复搓几下，然后让玉米粉轻轻滑落。玉米粉掉落后，观察手掌是否沾满细粉、浅黄色或深黄色。如果是这样，它与颜料混合，不应该食用。
以上是玉米面发糕的做法。如果你吃太多白米白面，不妨试试这个健康的玉米面发糕。
