蛋白质是人体生长中不可缺少的重要物质。在现实生活中，许多食物富含蛋白质。现在人们提取蛋白质制成蛋白粉。以下小系列将介绍蛋白粉的功效和功能，以及如何食用蛋白粉。
蛋白粉的功效和作用 怎样吃蛋白粉？
蛋白粉是什么？
所谓蛋白粉，一般采用提纯大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、粉末由豌豆蛋白或上述蛋白质（如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白）组成，用于补充缺乏蛋白质的人的蛋白质。
蛋白粉的功效和作用
植物蛋白:补充人体需求，帮助发育
蛋白质是人体氮的主要来源，不仅能提供部分能量消耗，还能合成新组织。成人蛋白质约占体重的17%，每天3%的蛋白质参与代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇和哺乳期妇女不仅要维持组织蛋白质更新，还要合成新组织。
植物蛋白：降低胆固醇，预防心脑疾病
饮食中的动物脂肪可以提高血浆胆固醇的含量，这是导致动脉硬化和心脏病的重要因素。过量的饱和脂肪酸、胆固醇和血液胆固醇与心脏病直接相关，蛋白粉可以很好地补充蛋白质，从而降低血浆胆固醇，降低心脏病的风险。
大豆蛋白：减轻肾脏负担
蛋白粉可以减轻肾脏负担。肾病是糖尿病常见的长期并发症，20%以上的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白会增加肾脏负担，导致病情恶化。大豆蛋白可以通过降低血浆胆固醇含量来预防和减少动物蛋白对肾脏的损害。
蛋白粉的副作用
过量摄入蛋白质不仅是浪费，而且对人体健康有害，因为体内蛋白质分解产物的积累会影响正常的肝肾功能和免疫力低下，其中过量摄入动物蛋白也会诱发心脏病。此外，过量摄入蛋白质也会增加患癌症的风险。
怎样吃蛋白粉？
吃蛋白粉的方法有很多。许多人用作食材和其他蛋白质食物来制作高蛋白食物。这种方法在健身和肌肉发达的人中很常见。一些母亲用蛋白粉制作补充食物，以补充孩子的营养，但最常见的是与水混合饮用。
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