鸡汤是一种营养价值高的滋补品，但煮出好吃的鸡汤并不容易，那么如何炖出更好吃的鸡汤呢？让我们看看！
怎样炖鸡汤好吃？
用来炖鸡汤的鸡最好选择母鸡，因为母鸡炖汤对补虚有更好的效果，适合大病初愈的人；新鲜鸡买回来后，应该放在冰箱里冷冻3个小时左右，然后拿出来解冻煮汤。这样的鸡肉质量最好，汤味道会更鲜美。
在煮鸡汤之前，你可以把洗过的鸡放在洗过的米饭水中浸泡十分钟以上，这样你就可以去除鸡皮上的气味，让鸡肉更嫩；把鸡、冷水、姜片放在炉子上，点火煮沸，通过飞水的步骤去除鸡的鱼腥味，也可以彻底清洁鸡，使汤清澈不浑浊，美味无异味。
飞水处理后的鸡应迅速取出，用冷水冲洗，以便冲走附着在鸡身上的一些浮沫，使鸡汤在烹饪过程中不易腐烂，保持皮肤和肉的完整性；去除鸡身上的一些配件，切掉鸡脚趾甲、鼻子、鸡和鸡屁股。
用砂锅煮鸡汤，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤里，不如砂锅能聚集美味，增添美味。煮鸡汤要冷水煮，水要一次加足，中间不要随意加水；用小火慢炖可以尽可能溶解食物蛋白质浸出物等美味物质，使汤鲜美醇厚；鸡汤炖好的时候一定要放盐和其他调料。放盐后，转大火10分钟，然后停火。中间没有盖子。不仅味道全进去了，鸡汤也更好吃了。
通过阅读以上文章，我们可以知道炖一锅美味的鸡汤并不容易，但我们可以试着去做！
