青菜，是小白菜的别名，其营养价值十分丰富，所含有的矿物质和维生素均是蔬菜中最丰富，有着促进人体新陈代谢，清肝消食的功效。那青菜如何烹调会更美味，同时又能更多地保留其营养价值呢？今天小编就给大家介绍几款青菜做法。
青菜做法
1、青菜炖豆腐
青菜炖豆腐，是最常见的青菜做法。先准备适量的青菜，豆腐和西红柿，西红柿开水烫后去皮切丁。烧油爆炒姜末，然后放入西红柿翻炒，碾泥状，放入切块的豆腐，加水闷煮10分钟。将洗净切碎的青菜倒入煮沸，根据个人口味加入适量的盐和味精即可。
2、木耳炒青菜
首先准备木耳50克，青菜400克，青菜切段，用开水焯过木耳后，取适量猪油于锅中。待猪油融化后，倒入青菜和木耳，快速翻炒至青菜颜色呈鲜绿色，加入适量盐调味即可起锅。青菜含有丰富的膳食纤维，木耳有着降血脂的功效，两者一同食用，可有效地保持形体。
3、青菜粥
对于身体大病初愈，胃口不开或者婴儿来说，青菜粥有着丰富的蛋白质，碳水化合物，矿物质和维生素，是较为适宜的食品。先将青菜洗净切碎后放入开水煮软，大米洗净熬制成粥后，加入青菜和适量盐，再熬煮10分钟即可。
