生活中人们制作材料的时候都会添加酸笋，这是一种蔬菜，营养价值是非常高的，而且酸笋的味道吃起来酸酸的，但是受到了很多消费者的欢迎，接下来就介绍一下酸笋炒什么好吃？
酸笋炒什么好吃
首先是制作酸笋汤，在制作过程中需要将胡萝卜，酸笋，火腿，木耳清洗干净，切成丝备用，在锅里加入水之后，依次放入食材煮开，加入盐，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋搅拌均匀就可以服用了。其次是酸笋炒肉，这也是生活中经常吃到的一种菜，要将酸笋彻底的清洗干净，在锅里加入适量的油，放入肉末炒熟，再放入小米椒，姜，蒜翻炒几下，加入适量的盐和味精就可以出锅了。最后是制作酸笋牛肉丝，将牛肉清洗干净，切成丝，锅里放入油，再加入牛肉丝，炒熟，以后放入酸笋，蚝油翻炒均匀就可以了。
酸笋为什么那么臭
酸笋在制作过程中会经过发酵的工艺，所以就导致酸笋的味道比较臭，也有的地方在制作酸酸的时候会在太阳下暴晒，起到杀菌的作用，减少细菌病毒在酸笋上的滋生。有的地方在制作酸笋的时候，会将酸笋放在密封的坛子中，浸泡半个月的时间会导致酸水发出特有的臭味。
酸笋炒什么好吃？制作酸笋的时候，可以按照上述介绍的方法进行，也可以根据自己喜欢的食材搭配酸笋进行制作，菜肴在制作过程中最好是将酸笋彻底的清洗干净。
