通常我们吃芹菜的时候会先把芹菜叶弄掉，因为芹菜叶会有苦味，一点都不好吃。但是芹菜叶能吃吗？事实上，芹菜叶含有大量的营养成分，具有药用功能。
芹菜叶可以吃吗？
芹菜叶其实比芹菜更有营养，因为芹菜叶中含有更多的维生素、维生素E、维生素C、维生素B1等。比芹菜的其他部分多，它的维生素含量大约是茎中的十倍，还有它的蛋白质、脂肪、钙等。也超过芹菜茎，其钙含量是芹菜茎中的两倍。
芹菜叶中的总黄酮约为芹菜茎中总黄酮的3.5倍，具有一定的抗氧化作用。对于芹菜叶来说，黄铜中所含的芹菜素还能起到防癌、抗阿尔茨海默病等神经系统疾病的作用。总的来说，芹菜叶中的营养成分比其他部位高很多。
不过芹菜月确实比较苦，而且水分很少，所以很多人不喜欢吃。可以用其他喜欢的食物做芹菜叶，比如芹菜叶白云汤，还有芹菜叶香卷，味道也比较鲜美。
