黑蒜确实是我们生活中常见的保健品，和我们生活中的大蒜也有区别，但是我们对黑蒜的认识还是比较陌生。其实黑蒜的保健功能也很好，只是人们对黑蒜怎么吃就更不了解了。
黑蒜怎么吃
黑蒜有很好的保健作用，但是吃法很多。其实黑蒜是可以直接吃的，生活中人们可能会把它当零食吃。还有就是做饭。做菜的时候放点黑蒜进去，会让浓郁的香气感觉非常突出，也不用担心里面的其他食材会被黑蒜抢走。不仅如此，还可以用黑蒜炖汤、炒菜、红烧鱼或炒牛肉等。黑蒜不仅广泛应用于中餐，也广泛应用于西餐。很多西方厨师会用黑蒜做酱料。当然也有人会在里面掺一些其他的香料，浸泡在一些重口味的食材里，有的甚至会直接做成酥饼或者蛋糕，这样就可以把味道挂起来，保证理想的口感。
而且，黑蒜的味道也不错。大蒜发酵后，自身的低聚糖会转化为果糖，会让黑蒜吃起来有点甜。鲜蒜转化成黑蒜后，原有的抗氧化活性成分——蒜氨酸和各种多酚类化合物，从含量到活性都大大增加。这样吃大蒜对人真的有好处。
