冰箱是我们日常生活中经常使用的电器之一。很多人会把叶菜放在冰箱里，这可能会引起一些健康问题，比如会不会致癌。下面小编就来介绍一下叶菜在冰箱里24小时是否会致癌，以及冰箱里致癌的三种食物，让大家更好的了解。
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叶菜放冰箱24小时会致癌吗？
根据卫生部门的相关资料，叶菜冷藏不会产生致癌物质，但长时间冷藏会破坏营养成分，影响其营养价值。事实上，将叶菜放入冰箱可以保持其新鲜度，延长保质期。但如果将煮熟的叶菜放入冰箱，24小时后可能会产生亚硝胺。长期吃这类蔬菜会诱发癌症，还是多注意，多吃新鲜的好。
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冰箱里的三种致癌食物
1.火锅残渣:在火锅的过程中，蔬菜、肉类等食材一旦进入锅内，就会与沸腾的汤汁形成化学反应，产生亚硝酸盐等致癌物质。如果把火锅菜的剩菜放在冰箱里，久而久之这些致癌物就更容易形成。
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2.炸鸡:这些炸鸡经过高温处理后，很容易产生大量的多环芳烃、丙烯酰胺等致癌物质。如果把吃剩的烧鸡、炸鸡等食物长时间放在冰箱里，很可能会增加体内致癌物质的积累，对身体不好。
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3.鱼:如果未经处理的生鱼或加工过的生鱼片放在冰箱里超过两天，细菌和其他微生物就会繁殖，形成一种叫做亚硝酸盐的化合物。如果这些化合物被人体吸收过多，就会变成亚硝胺，增加肠癌的风险。
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综上所述，把叶菜放在冰箱里不会致癌，但是冰箱里储存的食物在食用前要仔细筛选，尽量避免冰箱里留下多余的、有潜在危险的食物。
