鲜笋是指鲜竹的优雅，因其肥嫩、味香、质脆而深受人们的喜爱。然而，新鲜的竹笋会有一种很苦的味道。虽然不会影响人体健康，但会掩盖竹笋的特性。鲜笋怎么处理？今天，边肖将带你学习。
如何处理新鲜竹笋
准备材料
取一些新鲜的竹笋，去皮洗净。如果锅足够大或竹笋足够小，则不需要切笋，否则，需要切笋才能放入锅中。
2.烧开热水
在锅中加入适量的水，使竹笋完全浸入锅中。开大火，烧开后盖上盖子转成小火，大约五分钟后关火。
冷静下来
将煮熟的竹笋取出，放入冷水中冷却并浸泡两三个小时，以去除竹笋原有的苦味。
4.常见做法
鲜笋的常见做法有很多，如竹笋炖排骨、瘦肉炒竹笋、韭菜炒竹笋、蘑菇竹笋烤鸭、胡萝卜竹笋烤牛肉、腊肉竹笋焖饭、剁椒竹笋、泡椒黄瓜凉笋等。
鲜笋怎么处理？简单来说就是去皮、煮、冷却，两者缺一不可。另外需要注意的是，竹笋不宜与羊肉、羊肝、豆腐、猪排、红糖同食。
