何首乌在我们的日常生活中很常见。即使我们没有见过它，我们也可能听说过何首乌是一种珍贵的中药材，对人体的各个方面都有很好的作用。它不仅能强身健体，还能使人体毛发乌黑浓密，对人体很有帮助。那么何首乌的食用方法和功效有哪些呢？让我们来看看。
一、何首乌的功效
首先，何首乌的功效可以强身健体。何首乌性质温和，味苦、甘、涩，具有补精血、补肝肾、强筋骨的作用。它含有胡萝卜素、维生素B2和其他维生素，可入药并制成各种美食。通常，人们经常在春天采摘它的嫩茎叶炒制，秋天采摘它的块茎，洗净煮粥，煮汤食用。何首乌可以补充多种营养物质，具有强身健体的作用。第二，乌发延缓衰老。何首乌还具有乌发和延缓衰老的作用，如白发、牙齿脱落和老年斑，可以促进人体免疫力的提高，并抑制能使人衰老的体内器官中脂褐素的沉积。何首乌还可以扩张心脏的冠状动脉，降低血脂和促进红细胞的产生，因此它对高血脂症、冠心病、老年贫血、大脑衰退、早衰迹象等有很好的预防作用。
二、何首乌的食用方法
1.生吃何首乌。事实上，何首乌可以生吃，但需要一些加工。你可以生吃何首乌。一般应该用最好的何首乌，洗净，用温水浸泡至七成透明，然后切片，晒干，或研成细末，冲水后服用。它能解毒、润肠、壮肝胆、补肾补血，还能有效止脱生发。
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2、做成食物，何首乌也可以作为食物随手食用，比如搭配豆腐、猪血、鸡蛋、鸡肉等。，也可制成各种粥和汤。但是，需要注意的是何首乌。不适合烹饪，重量上只能作为辅料出现，不能作为主菜食用，以免引起不适。
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3.作为药材，一些药物是以何首乌为基础的，主要用于治疗高血脂和便秘，以及一些保健品。虽然何首乌的药用价值很大，但很少用于治疗脱发。脱发并不是传统意义上的疾病，何首乌在脱发治疗中只是起到辅助作用。因此，许多含有何首乌成分的药物在治疗脱发没有明确解释时不能随便服用。
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4、首乌茶，虽然何首乌直接泡茶，没有太大的问题，但味道会很苦且难以下咽，所以一般在泡茶时，会加入山楂、枸杞等药材混合在一起。例如，添加山楂作为示例。首先，将山楂和何首乌切碎混合，用清水浸泡约2小时，然后煮一小时后饮用。在山楂何首乌茶中，何首乌不能放太多，一两片就可以了。
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以上就是何首乌的一些功能和食用方法的介绍。虽然何首乌的效果也不错，但食用它的人和特殊情况的患者，如便溏和湿痰，应谨慎服用。同时，要注意何首乌炮制品与生品的区别。未加工的何首乌有毒，应慎用。孕妇、哺乳期妇女、14岁以下的人以及医生确定身体不适的其他人禁止饮酒。
