说起豆沙，我们都不陌生，日常生活中也经常吃豆沙包子之类的食物，也很受人们的喜爱。这也造成了一些豆沙爱好者尝试自己动手做豆沙。今天我就来说说怎么做红豆沙。
红豆沙的做法
首先，红豆沙的原料是红豆，所以要准备好红豆、玉米油、冰糖，然后先把红豆洗干净，再放入锅中，按照1: 3的比例加入红豆和清水，然后煮熟，最后用中火煮熟。建议前一天泡红豆，有助于煮熟。红豆尽量控制含水量，直到软烂，再倒入大碗中。如果想吃到细腻的红豆沙，可以用料理机将红豆打碎成泥，这样会让红豆沙的口感更加细腻。然后根据自己喜欢的甜度，加入适量的冰糖，就可以炒红豆了。这里要注意慢火，锅铲要不停的转，直到豆沙干为止。然后你可以加入两勺我们的玉米油，搅拌均匀，继续翻炒，直到炸好的油完全被吸收。
其实做红豆沙并不难。这里有几点需要注意。首先，红豆最好用手碾碎，这样豆沙不会太碎太细。做豆沙前一定要加油。以上是玉米油，不过也可以选择猪油，这样炸出来的豆沙更好吃。
