每个地方都有自己的特色美食。苏州鸡头饭是苏州的特色美食，也叫吴中鸡头饭，就是芡实。那么苏州鸡头饭的资料是怎样的呢？下面我们就来学习一下如何做苏州鸡头饭好吃，如何做苏州鸡头饭汤。
苏州鸡头饭怎么做才好吃？
苏州鸡头饭常以煮、炒的方式食用。做菜的方法是在锅里加水，烧开，然后在水里加入苏州鸡头米。水可以淹没鸡头米，再煮一次，加适量的糖到锅里吃。如果炒的话，家里一般不会做，酒店的荷塘月色菜里基本都有。荷塘月色菜的原料是芹菜、莲藕、百合、腰果、鸡头米。翻炒后勾芡出锅。除了炒菜炒菜，还有鸡头饭做的甜品。
苏州鸡头汤的做法
要特别注意鸡头米汤的制作方法。先将银耳泡好，其他材料煮熟，汤锅加水烧开，再将鸡头米倒入锅中，煮2到3分钟。这时候可以用藕粉勾芡汁，然后用它勾到玻璃杯里，再撒一点桂花糖进去舀起来吃。做菜的时候可以选择加一些小丸子之类的。
苏州鸡头饭的做法很多，都很不错。不管是煮的还是炒的，都很好吃。除了苏州鸡头饭汤，其实还有很多用苏州鸡头饭做的甜品。有机会可以自己去苏州尝尝，也可以买回来尝尝。
