中国的饮食文化源远流长，尤其是烹饪食物时，会用到各种调料，比如豆豉，在中国南方已经成为非常常见的调料。当然也有人对豆豉很了解。豆豉是什么，是一种什么调料？
豆豉是什么？
豆豉是中国传统的发酵酱油。它以黑头和大豆为主要原料，利用毛霉或细菌蛋白酶分解大豆蛋白。达到一定程度后，通过加盐、饮酒晾干来抑制酶类物质的活性。它是通过延迟发酵过程制成的。种类很多，根据加工原料的不同主要分为黑豆豉和黄豆豉。此外，根据口味不同，还分为盐豆豉和干豆豉。它是一种发酵食品，这类调味料也用于一些美味食品的制作。
豆豉是什么？经过一番介绍，我们会发现它是一种传统的调味品，而且含有丰富的物质，如钙、蛋白质、核黄素等。它营养丰富。如果经常食用，可以帮助人们增进食欲，防止血栓形成，因此属于营养价值很高的一种食物。
