说起反式脂肪酸，很多人可能对这个词比较陌生，但说到含有这种成分的食物，大家都很熟悉，那就是零食、蛋糕、饼干、面包、薯条、爆米花、沙拉酱、巧克力、冰淇淋等等。特别是那些看起来丝滑的网络名人食品，或者口味独特的油性食品，都含有反式脂肪酸。那么什么是反式脂肪酸，反式脂肪酸对人体有哪些危害呢？让我们来看看。
什么是反式脂肪酸？
反式酸是指天然和工业生产过程中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。天然动物脂肪中含有少量反式脂肪酸，但含量普遍较低，对人体影响不大。对人体有害的一种是工业反式脂肪酸，工业反式脂肪酸的主要成分是工业反式脂肪酸，它存在于经过部分氢化和脱臭的氢化植物油中。
反式脂肪酸对人体的危害
1.减少内存
如果人体持续摄入反式脂肪，将损害大脑记忆并增加老年人阿尔茨海默病的发病率。美国心脏协会对1000名45岁以下的健康男性进行了调查，发现摄入大量反式脂肪酸的志愿者在单词记忆测试中表现最差。即使在年龄、教育、抑郁等因素的影响下，这种联系仍然存在。
容易发胖
人工反式脂肪的增肥效果最大，一口反式脂肪等于七口油。通常，人们吃太多脂肪会发胖，但同样地，人造反式脂肪酸促进肥胖的效果比普通脂肪高7倍。一般来说，吃叛逆脂肪导致的肥胖比较明显。
3.很容易导致冠心病
根据法国国家健康和医学研究所的最新研究，反式脂肪酸可以有效防止因心脏病和其他心血管疾病导致的胆固醇降低。
4.容易形成血栓
反式脂肪酸会增加人体血液的粘度和凝血功能，容易形成血栓，并且对血管壁很脆弱，尤其是对老年人。
孕期或哺乳期摄入过多会影响胎儿的健康。
调查显示，与成人相比，胎儿或婴儿可能被动地从胎盘或乳汁中摄取反式脂肪酸，这更容易引起必需脂肪酸缺乏症，影响儿童的生长发育。
6.影响男性生育能力
反式脂肪酸会减少雄性激素的分泌，并干扰体内精子的产生。而且反式脂肪酸对青少年神经系统的生长发育有不良影响，会抑制前列腺素的合成。
7.影响生长发育期青少年对必需脂肪酸的吸收。
反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育产生不良影响。
以上是关于什么是反式脂肪酸以及反式脂肪酸对人体的危害的简单介绍，希望对想了解的人有所帮助。
