生粉是食谱中经常出现的术语。大多数生面粉都是人们用来勾芡的。一般来说，中国大陆使用的生粉是土豆粉，而香港使用的生粉是玉米粉，而台湾省使用的生粉太白，主要由土豆或木薯制成。
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生粉的功能和用途
生粉有很多作用。生面粉可以改变食物的味道，使其感觉更滑嫩，其营养价值也比较高，可以帮助人们吸收蛋白质和大量的碳水化合物。还有多种对人体非常有益的氨基酸和维生素，可以促进人体新陈代谢，提高人们的体质。生面粉也可以用来改变菜肴的颜色和味道。制作菜肴时，只需在菜肴即将成熟时加入准备好的生粉汁即可。生粉也可以用来腌制肉类食材。这些用途大家都知道吗？
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生粉吃多了会对人体有害吗？
生粉摄入过多对人体有害。如果你吃太多生粉，血液中二氧化碳的含量会上升，这会使你的血液变黑。刚开始会表现在眼皮上，眼皮容易显色，所以很容易形成黑眼圈的现象。
