酸辣粉起源于重庆，在四川省和贵州省也有传统小吃，比较有特色，属于重庆美食和贵州等小吃。其特点是麻、鲜、酸、辣，油而不腻，因此更受欢迎。酸辣粉的日常做法是什么？酸辣粉的功能和作用是什么？
酸辣粉的自制方法
酸辣粉的做法是红薯粉要提前浸泡两个小时。豆角洗净用刀切成丁，豆干用刀切成丁，热锅加油，然后炒切好的豆角，如果断了就关火。然后另一口锅少放油，然后炒花生，另一口锅炒辣椒，加入葱和姜翻炒，放适量豆瓣酱。小火炒出红油和香味，然后加入适量的水，煮沸后放入砂锅中。倒入绿豆芽并加入红薯粉，大火煮开后转小火煮至红薯粉变软。倒入豆干，继续大火煮开，加入盐和鸡精调味，盖上盖子炖三分钟左右，揭开盖子放入小菜籽，加入酸豆，放入炸好的花生和切碎的香菜。
酸辣粉的功效与作用
酸辣粉可以起到减肥的作用。酸辣粉是用红薯做的。因为红薯的热量比较低，所以加工出来的粉热量低。酸辣粉可以促进人体血液循环，酸辣粉的酸味是由醋调制的，可以软化血管，帮助血液循环。酸辣粉能增进食欲，健脾养胃，有利于柔肝益肾。酸辣粉有利于提高人体营养摄入。
以上就是酸辣粉日常做法的介绍。酸辣粉的主粉是由红薯按比例制成，然后采用传统的手工漏粉制作而成。酸辣粉可以起到减肥的作用。酸辣粉可以增强食欲，而且它可以健脾养胃，对柔肝益肾有很好的作用。
