所谓青番茄，是指尚未成熟，颜色呈蓝色的番茄。作为一种未成熟的蔬菜，青番茄在中国很少有人吃，但在国外很常见。那么吃太多青番茄会怎么样呢？炒的时候能吃吗？让我们来看看。
绿番茄吃多了会怎么样？
青番茄还没有完全成熟，它含有龙葵碱，龙葵碱是针状晶体，对碱非常稳定，但可被酸水解。如果吃了青番茄，嘴里会有苦味，严重时会出现中毒。特别是当青番茄开始腐烂时，它的茄碱会被破坏。青番茄变红后，不含龙葵碱。所以买青番茄的话，最好放两三天继续成熟期，等自然变软，因为不利于健康的番茄红素也已经释放出来了。
青番茄炒着吃可以吗？
西红柿炒好后吃是可以的。加热后，番茄中的茄碱会分解，所以不会有毒性反应。可以做辣椒炒青番茄，准备一些青番茄，青椒，醋，植物油。先将青番茄和青椒清洗干净，锅中加入适量植物油加热，然后加入切好的番茄和青椒，翻炒至熟，再加入一些醋继续翻炒，加入适量盐调味。用青番茄做菜，一定要注意充分烹饪。
以上是关于青番茄吃多了会怎么样，青番茄炒着吃能不能吃的简单介绍。希望对想了解的人有所帮助。
