如果你喜欢烘焙，你肯定会接触到酪乳，因为酪乳在中餐中很少使用，所以大多数人都不知道它。那么今天，我们就来介绍一下这是什么样的食材。
什么是酪乳？
首先需要注意的是，“黄油”这个名字是直接音译的，所以不能从字面上理解。从工艺上看，它是一种以牛奶为原料，去除油脂成分后再发酵而成的乳制品。因为在欧洲，很多牛奶被用来生产黄油，所以剩下的部分也被用来加工成各种乳制品。当然，发酵也是一个非常常见的过程。在乳酸菌的帮助下，牛奶中的一些乳糖可以转化为乳酸，这不仅使牛奶具有独特的酸味，而且使蛋白质在一定程度上变形，使质地变得更厚，可以通过适当的方法应用于烘焙。
酪乳和脱脂奶的区别
从技术上讲，它与脱脂牛奶相似，但脱脂牛奶是指没有油的牛奶，没有经过发酵，因此可以直接作为牛奶饮用。尤其是对于中老年人来说，因为它的热量低，所以对身体也更健康。黄油牛奶可以被视为脱脂牛奶发酵制成的产品。
以上是对乳制品酪乳的简单介绍，酪乳也是西式餐饮中的重要材料。除了制作点心蛋糕，还有更多花式用途，喜欢西餐的人不妨多了解一下，尝试一下。
