在很多家庭主妇的印象中，芹菜是一种维生素含量很高的常见蔬菜，但说起水芹菜可能还是会觉得奇怪。水芹外观也是伞叶的一种，也叫牛草等。也是南方的蔬菜。其营养成分包括维生素、钾、钙、钠等微量元素。水芹菜的功效是什么？水芹既可药用，也可食用。其幼苗可直接用作炒菜或浸泡的配料。
水芹在我国广西、江西等地区均有种植，栽培面积比较大。水芹含有高脂肪和碳水化合物，其根茎含有足够的微量元素，提供一种清香可口的味道，还具有养精、降血压、降血脂的作用。水芹含有丰富的药物，其价值是一种无害的食品和药品。水芹中含有的一种碱性成分可以安神，有助于稳定晚上睡觉的情绪，睡个好觉。
水芹有很多功能。如果年轻人或老朋友有失眠症状，可以在晚餐时服用一些水芹，无论是清炒还是凉拌。是一个很好的使用方法，可以安神，补充身体所需的维生素。
