咸菜是一种腌制的食品，在日常生活当中，许多人都比较喜欢吃咸菜，因为咸菜的口感也比较好，但是大家知道咸菜作为腌制食品会容易产生一些致癌物质，那我们来看一下长期吃咸菜的危害吧。
长期吃咸菜的危害
现在在腌制的过程当中，会导致蔬菜里面的维生素被大量破坏，生活当中如果比较喜欢吃咸菜，但是又忽视蔬菜，水果的摄入，就容易导致维生素的缺乏，会引起许多的疾病。
在腌制咸菜的过程当中，为了保持食物不变质，也会往里面添加大量的食用盐，这些食用盐的添加，其实已经远远超过了人体的需求，所以容易造成高血压的问题哦。
虽然说咸菜的味道非常的好，可以用来下饭，但是现在当中营养成分是比较少的，对于一些需要补充营养的疾病患者而言，其实是非常不利的，而且最重要的是腌制的咸菜当中含有大量的亚硝酸，如果人体大量摄入亚硝酸，轻则中毒，严重的甚至更会引发癌症的发生。
在日常生活当中，长期吃咸菜对身体危害非常大，建议大家尽量少吃咸菜，多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，有利于身体的健康。
