莲藕我们并不陌生，它可生食也可做菜，而且药用价值相当高。而莲藕苗就是莲藕的幼嫩根，又称藕带，其实就是一嫩芽。藕苗作为一道家常菜，无论炒、煎、炸、生等皆可吃。目前，很多餐厅饭店很多把它当做主料，也有作配料，荤素皆宜。我想，其最为有名的两道菜莫过于清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，不管怎么吃，味道都是赞不绝口的。那么我们就简单介绍一下这两道菜的做法吧？
一.清炒莲藕苗
1.）藕苗加入开水中，绰水后备用
2.）油热锅，加入葱蒜爆香
3.）加入绰水后的藕苗翻炒1-2min即可
二.酸辣藕带
1.）藕带去皮，放在水中隔离空气避免氧化变色。
2.）将藕带斜切成小段（2-3cm为佳）。
3.）准备配料：将姜、干红椒切丝备用
4.）锅入油，先爆香配料。
5.）下入藕带，快速白醋、糖大火翻炒1-2分钟即出锅。
大家看完之后，不知道大家心动了没有？这做法简单，适合做一个餐前开胃菜哦。
