生姜发芽这个现象相信很多家里都有出现过，生姜作为一种调料基本上很多菜品中是需要它的，所以很多人常常是买回来的生姜还没用完便开始发芽，这时候到底该扔掉呢还是切除发芽的部位继续吃呢，那么生姜发芽能吃吗？相信很多人对此是心存疑惑的，下面小编就来给大家科普一下吧。
生姜发芽能吃吗
生姜发芽了其实是可以食用的，有流传说生姜发芽吃了会引起中毒，其实并不会，这种说法真的是很不负责的。如果生姜发芽了将发芽的部切除是可以继续吃的，只不过发芽了的生姜肉已经变干燥了，也就是说生姜原本的营养已经流失了，生姜中的一些成分也有所变化，口感上姜味也变淡了，当然是没有新鲜生姜的食用好，但是并不会出现中毒的现象，不过还是不要等到生姜发芽了才吃，下面小编就来给大家介绍几个生姜的保鲜方法吧。
生姜的保鲜方法
生姜在潮湿并且温度较高的环境是比较容易发芽甚至是腐烂的，如果家里买的生姜比较多可以选择将生姜埋在沙土中储存，沙土可以降低温度保持生姜的湿度和营养，使得生姜能够保持新鲜病延长保质期，让生姜不会那么快发，在沙土中保存一般一个星期生姜还是新鲜的。如果是对于切开过的生姜不能一次使用完，可以在切口处抹上一点盐，这样不仅能够避免生姜受细菌的感染防止生姜腐烂，还能让生姜不那么快被风干而变得干瘪。
以上就是关于生姜发芽能吃吗的回答，生姜发芽不能吃只是一个认识上的误区，但是还是建议大家能够食用新鲜的生姜，希望以上的分析以及生姜的保存方法能够对大家有所帮助。
