辣白菜的口感十分的酸辣爽口，是一种非常下饭的小菜，而了解到了正确的制作辣白菜的方法，在家里就可以自己制作辣白菜了，那么辣白菜用粗辣椒面还是细辣椒面去制作呢？需要放糖吗？下面就来看看吧。
辣白菜用粗辣椒面还是细辣椒面
在制作辣白菜的时候想要口感更好，原汁原味的话，那么建议大家最好选择粗辣椒面，这样才能够更好的满足人们的味蕾。而在制作辣白菜的时候，辣椒面放的多少也是有一定要求的，建议每颗白菜的话可以使用2~3两的辣椒面，最好选择专用的辣椒面。这种辣白菜是经过发酵的一种食品，不仅非常的酸辣爽口，营养同样很丰富，还含有粗纤维，可以润肠排毒和帮助消化。
辣白菜要放糖吗
在制作辣白菜的时候，并非只有白菜和辣椒面，其中也需要放很多的佐料，这样才能够让辣白菜有酸甜清新爽口的感觉。而其中在腌制辣白菜的时候，不能缺少的就是糖了，通过放糖可以中和盐的味道，能够让辣白菜变得更加柔和和爽口，同时也可以避免辣白菜快速变酸，这样才能够在口感上更为鲜香一些。
在以上的文章内容中，主要就是针对于辣白菜使用粗辣椒面还是细辣椒面好，以及是否需要放糖的问题，为大家进行了相关的介绍。可以了解到，辣白菜在制作的期间，建议最好使用粗辣椒面口感更好一些。
