在很多人的理解当中会觉得青柠檬和黄柠檬是一样的，觉得它们都同样是柠檬，所以是一样的。但其实从专业的角度来说，青柠檬和黄柠檬是不一样的，它们完全是不同的品种，而且在味道上也会略微有一些差异性。那么选择购买柠檬的时候到底青柠檬和黄柠檬哪个好呢？
在选择柠檬的时候如果您是用来做菜，比如说去腥，或者是用来做一些东南亚风味的菜品，那么选择青柠檬是比较好的。而且大多数情况之下用于做菜的时候基本上都是用青柠檬。尤其是给肉食类做去腥的时候用青柠檬非常的好，不仅去腥的效果好，而且也能够增加肉本身的风味。
说到青柠檬和黄柠檬哪个好，如果您是用柠檬来做饮品、小吃，那么选择黄柠檬比较好。因为黄柠檬的柠檬香味会更浓郁一些，而且酸涩的味道会稍微的淡一点。所以在吃食品的时候选择它会更合适。在国内很多人做中餐的时候也会选择用黄柠檬，因为酸味会相对的低一些，相比较酸味浓郁的东南亚美食，会更加符合中国人对于酸的适应能力。但其实客观的来说不管是黄柠檬还是青柠檬二者的营养价值是差不多的，区别仅仅在于外观以及酸涩的程度。
