苦瓜汁，因其自身味道得名，又名凉瓜。苦瓜的营养价值甚高，其里面含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，。作为传统蔬菜和中药材，在我国有500余年的种植和应用历史。《本草纲目》中记载：“苦瓜苦寒、无毒、除邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳。”苦瓜营养丰富，是消暑避夏的优良蔬菜，生熟皆可食用。那么接下来我们就苦瓜汁展开做一个简单阐述吧。
1.）苦瓜汁具有大量的维生素C。维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。且维生素C还可以能提高机体免疫功能。
2.）苦瓜汁具有大量的苦瓜甙和苦味素。两者协同作用，可以增进食欲，健脾开胃。
3.）苦瓜汁具有生物碱类物质奎宁，其具有利尿活血、清热解毒、清心明目的功效。
4.）苦瓜汁含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有降血糖血压的功能。
5.）苦瓜汁含有大量维生素B，其可以促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜属于一种寒凉蔬菜，不同体质、年龄的人会有不同程度的表现，摄入量的多少也应有所不同。因此我们在食用的时候要根据自己的实际情况时而可止即可。
